Unterirdische Schätze und oberirdische Schönheiten: Wintergemüse Kochkurs
Küchenmeister Pascal Lang (Mohren Rankweil) verführt euch in die Welt des Vorarlberger Wintergemüse.
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- Unterirdische Schätze und oberirdische Schönheiten: Wintergemüse Kochkurs
- 2024-02-05T18:00:00+01:00
- 2024-02-05T22:00:00+01:00
- Küchenmeister Pascal Lang (Mohren Rankweil) verführt euch in die Welt des Vorarlberger Wintergemüse.
- Kocherei Sennhof, Sennhofweg 1, 6830 Rankweil
Die Klimaschmiede 2024 startet mit einem Kochkurs in der Sennhof Kocherei ins neue Jahr. Gemeinsam verarbeiten wir alles was das "Ländle" im Winter hergibt zu einem köstlichen Menü. Unterirdische Schätze wie Rüben- und Wurzelgemüse, oberirdische Schönheiten wie Kohl und Kraut, Spargel des Winters - die Schwarzwurzel, ein bisschen Rote Beete, Quitte und sogar noch mehr!
Es erwartet dich eine vegetarische Genussreise mit Küchenmeister Pascal Lang und seinem Begleiter.
Zubereitet wird folgendes Menü:
- Rote Beete mit Krenespuma und gepuftem Wildreis
- Brioche-Knödel im Wirsingmantel, Apfel-Senfvinaigrette, knusprigem Grünkohl und Schnittlauch-Joghurtsauce
- Geschmorter Sellerie an Tallegiosauce mit Apfel, Feigen und Haselnuss-Croutons
- Kartoffelknödel mit Frischkäse gefüllt, Petersilien-Amaranthmantel, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Kürbis
- Topfenknödel mit geschmorter Quitte und Eis
Unkostenbeitrag: 50,00 EUR pro Person, vor Ort zu bezahlen
Achtung: Begrenzte Teilnehmerzahl
Anmeldung: www.rankweil.at/kochkurs-wintergemuese oder T +43 5522 405 1307.